江陵中学创建省级食品安全城市工作方案

为扎实推进省级食品安全城市创建工作，确保取得实效，根据区教育局文件精神，制定本方案：

一、   组织机构

组长：王敬林

成员：姚瑶  黄虎成  许勤  刘强  熊善林  杨建华  刘先海  李志国  杨中祥  张维平  郑爱民

二、   主要任务

1、         全面落实食品安全风险防控。定期组织召开学校食堂食品安全专题会议，落实学校食堂月度自查制度和随时检查制度，及时解决重大食品安全隐患问题，提高食品安全保障水平。全面落实“五项标准”（亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、场所清洁），持续推进学生就餐安全、“明厨亮灶”和“清洁厨房”行动。

2、         持续开展“放心食堂”创建。落实《荆州区中小学食堂管理办法》、《中小学食堂管理基本规范》的文件精神，深入推进“放心食堂”的创建工作。

3、         扎实开展“食品安全进校园”活动。按照“营养厨房、放心食堂、文明餐桌、育人课堂”食堂工作模式，通过各种方式开展食堂安全宣传教育、“文明餐桌”行动，提高师生食品安全基本知识知晓率和文明就餐、节俭节约意识，做好食品安全方面引导。积极协调食药监等部门，通过食品安全进校园、食品安全大讲堂等形式向学生宣传食品安全知识。通过学校电子屏、宣传栏、网站、告家长书、微信、QQ群等形式向学生家长宣传食品安全知识。

4、         充分发挥食堂“五员”工作制和学校食堂膳食委员会的监督作用，定期开展学校食品安全社会督查活动。建立健全行业规范和奖惩机制，促进行业自律。定期开展师生满意度调查和社会评价活动。

三、   具体工作职责和分工安排

1、         成立工作专班，明确责任分工，建立创建工作机制。      责任人：刘强

2、         落实食品安全校长责任制。责任人：刘强

3、         开设食品安全相关课程。责任人：刘先海

4、         利用学校电子显示屏、宣传栏、校园报纸、网络、告家长书、微信、QQ群等形式开展食品安全宣传活动。              责任人：杨建华  李志国  杨中祥

5、         制定食品安全应急预案，每年开展一次应急演练。       责任人：杨中祥

6、         学校食堂“五员”工作成员和学校食堂膳食委员会每学期在学校开展一次活动，监管、督查学校食品卫生安全工作。     责任人：张维平

7、         每月对食堂、超市、宿舍的从业人员进行安全、精细化管理等方面的培训。责任人：张维平  李志国  杨中祥

8、         督促办理学校食堂、超市相关工作及从业人员的健康证，工作期间着装整洁统一。责任人：张维平

9、         根据学校自身情况制订“食堂、超市每日操作流程”。     责任人：张维平

10、     根据学校食堂具体工作，设立初加工点、精加工点、贮存点和容器存放点，且荤素分开。责任人：张维平

11、     食堂的“色标”建设规范、细化。责任人：张维平

12、     食堂的冷藏间生熟、荤素分类存放，米面油离地、离墙250px存放，佐料、调料分类架式存放且不见塑料袋、不见纸制盒，摆放整齐。责任人：张维平

13、     学生食堂做到“四防”（防尘、防鼠、防蝇、防潮），食堂要有纱门、纱窗、防蚊的门帘，食堂整洁明亮。              责任人：张维平

14、     食堂实行营养食谱每周公示制度，有每周营养膳食的公示，每天采购食材的公示（数量、价格、索票、质量），确保“两荤一素一汤”。责任人：张维平

15、     食堂的膳食委员会每学期至少在学校食堂开展一次活动，并有详细记载。责任人：张维平

16、     食堂安装监控视频设备。责任人：杨中祥

17、     联合区食药监局、区城管局适时开展校园周边食品安全综合治理专项整治活动。责任人：黄虎成  刘强  张维平  杨中祥

附：学校膳食委员会名单：

组  长：黄虎成

副组长：刘  强 

成  员：杨建华  杨中祥  李志国  张维平  向顺晏  何  鸽  周刚明  郭维平

荆州市江陵中学

2018年5月31日